哪些食物有预防胃癌的作用

胃癌早期不易被发现，做好胃癌的早期预防很重要。那么如何预防胃癌呢?我们就来具体的了解一下有哪些食物有预防胃癌的作用吧。

大蒜。大蒜是被人们公认的防癌食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

椰菜花。研究发现，椰菜花中含较高的微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

番茄。番茄富含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

洋葱。洋葱具杀菌的作用，多吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐的含量，更重要的是洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇类。常见的菌菇类包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，许多菌菇类都含有抗癌物质，能起到防癌的功效。如冬菇中所含的多糖体，抗癌效果非常好。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

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